Вашему вниманию предоставляется подробная таблица значений гликемического индекса продуктов относительно белого хлеба и глюкозы.
Продукт ГИ относительно 
белого хлеба
ГИ относительно глюкозы
Мальтоза 152 106
Глюкоза 144 102
Воздушный рис 131 95
Мед 126 89
Картофель печеный 122 86
Кукурузные хлопья 114 83
Карамель 116 83
Картофель-фри 106 74
Хлебцы пшеничные 108 76
Пшеничные хлопья 106 74
Арбуз 104 72
Овсяные хлопья 102 72
Хлеб белый 102 72
Пшеничная мука (в/ сорт) 98 71
Бeлый pис 97 71
Просо 97 71
Кукуруза 97 71
Картофельное пюре 97 71
Изюм 97 68
Сухофрукты 96 66
Пепси, кола и подобные напитки 94 65
Манная каша 96 67
Свекла 92 62
Хлеб ржаной 92 62
Овсянка 86 62
Гамбургер 86 62
Макароны 86 61
Рисовая вермишель 84 57
Бананы 83 56
Картфель вареный 81 55
Манго 81 55
Попкорн 78 56
Рис коричневый 77 56
Овсяное печенье 77 56
Овсяные отруби 79 56
Гречка 79 56
Фасоль консервированная 75 53
Ячменные хлопья 73 51
Манго, киви 73 51
Хлеб из муки грубого помола с отрубями 72 51
Грейпфрутовый сок 68 48
Рис отварной 67 46
Хлеб с отрубями 67 46
Горошек зеленый 68 48
Виноград 67 47
Пиво, квас 65 46
Абрикосы 64 45
Персики 64 45
Консервированный горошек 63 44
Дыня 63 44
Спагетти белые 61 44
Апельсины, мандарины 61 41
Финики (сушеные) 58 41
Овсяные хлопья 58 41
Гречневая каша 58 41
Земляника, клубника, крыжовник 55 41
Фруктовые соки 58-65 41-46
Хлеб ячменный 56 39
Хлеб из цельной муки 51 36
Яблоки 51-58 36-41
Горох сухой 51 36
Груши 51 36
Йогурт нежирный фруктовый 48 34
Сливы 48 34
Молоко обезжиренное 47 33
Фасоль 44 31
Молоко цельное 42 29
Ягоды 37-44 26-31
Чечевица 39 26
Шоколад черный (60 % какао) 37 26
Вишня 33 23
Брусника, клюква 28 19
Фруктоза 30 21
Фасоль красная 28 20
Рисовые отруби 28 20
Орехи разные 22-36 16-26
Арахис 22 16
Соя 24 17
Кефир 22 16